Jídelní lístek
Menu zima 2026
Předkrm:
100g / 250,- Kč
Hovězí carpaccio
hovězí svíčková, bazalkové pesto, limetka, kapary Balsamico redukce, sýr Parmigiano a bylinková bageta
100g / 250,- Kč
Tataki z tuňáka
plátky tuňáka marinované v teriyaki omáčce, sezam, avokádová majonéza, kapary, limetka a tomatová bageta
Polévka:
0,33 l / 95,- Kč
Silný hovězí vývar
s kořenovou zeleninou a rolkou plněnou hovězím masem
0,33 l / 95,- Kč
Dýňový krém s chilli
sýrové krutonky a koriandrová pěna
Hlavní chod:
200g / 345,-Kč
Kuřecí prso Supreme
šafránové risotto, hráškové lusky, rajčátka a bylinková strouhanka
200g / 345,-Kč
Vepřová panenka sous-vide
hráškové pyré, zauzené brambory grenaille, sezónní zelenina a slaninová omáčka s hrubozrnnou hořčicí
200g / 315,-Kč
,,Kachní blboun“
náš kynutý knedlík plněný trhaným kachním masem, červené zelí, cibulka, silná kachní omáčka
350g / 295,-Kč
Vepřová žebra
Pomalu pečená marinovaná žebra, nakládaná kořenová zelenina, hořčicová majonéza s křenem, chléb
200g / 325,-Kč
FARMA Burger
burger připravený z vyzrálého hovězího Chuck Rollu, brioška, sýr čedar, slanina, salát, rajče, nakládaná cibule a okurky, BBQ majonéza a farmářské hranolky
150g / 275,-Kč
Quesadilla
quesadilla plněná trhaným kuřecím masem, sýr cheddar, zeleninový salátek, avokádová majonéza s chilli a batátové hranolky
300g / 285,- Kč
Tomatové risotto
s bůvolí mozzarellou a bazalkou
Ryby:
200g / 350,-Kč
Pečený filet z okouníka červeného
bylinky, máslo a citron
200g / 350,-Kč
Pečený filet z lososa
bylinky, máslo a limetka
Steaky:
250g / 395,-Kč
Rump steak Grainfed Angus – Argentina
Libový a křehký kousek masa z vyzrálé květové špičky
200g / 430,- Kč, 300g / 650,-Kč
Hovězí Tenderloin – Brazílie
Vyzrálá svíčková z býka
250g / 390,-Kč
Hovězí Striploin- Uruguay
Steak z vyzrálé nízké roštěné
700g /1850,- Kč ( pro 2 osoby )
Grilovaný mix všech našich steaků
s restovanou zeleninou, bramborami se slaninou a cibulkou, pepřová a hříbková omáčka, salátek
Těstoviny:
300g / 285,- Kč
Linguine aglio e olio s Pancettou
chilli, Pancetta, česnek, petržel, olivový olej a sýr Parmigiano
300g /100g /320,- Kč
Linguine aglio e olio s Lososem
chilli, losos, česnek, petržel, olivový olej a sýr Parmigiano
300g /100g /320,- Kč
Linguine aglio e olio s hovězí roštěnou
chilli, hovězí roštěná, česnek, petržel, olivový olej a sýr Parmigiano
Saláty:
150g /300g / 275,- Kč
Salát Caesar s kuřecím masem
římský salát, filírované kuřecí prso, ančovičkový dresink,
křupavá slanina, krutonky a sýr Parmigiano
100g / 300g / 295,-Kč
Salát Farma
bůvolí mozzarella, ořechy, trhaný salát, nakládaná hruška, medovo-hořčicový dresink a bagetové chipsy
Dětská jídla:
100g / 230,-Kč
Losos s bramborovým pyré a glazírovanou sezónní zeleninou
200g / 145,-Kč
Těstoviny linguine, rajčatová omáčkou s bazalkou, strouhaný sýr Parmigiano
100g / 180,-Kč
Smažený kuřecí řízek, hranolky a kečup
Dezerty:
1ks / 155,- Kč
Švestkový závin
vanilkový krém, zakysaná smetana, mák a sušenková drobenka
1ks / 155,- Kč
Čokoládový fondant
ovocná omáčka, sušenková drobenka a vanilkovo-pomerančová zmrzlina
(doba pečení 15.min)
Přílohy:
125,- Kč / 250g
Směs trhaných salátů s čerstvou zeleninou a vinaigrette dresinkem
95,- Kč / 250 g
Cibulové kroužky s bylinkovým dipem
65,- Kč / 200 g
Farmářské smažené hranolky
90,-Kč / 200 g
Batátové smažené hranolky
95,- Kč / 250 g
Restované brambory Grenaille se slaninou, česnekem a cibulkou
110,- Kč / 250 g
Čerstvá restovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem
80,- Kč / 2 ks
Pečená bageta s bylinkami a máslem
Omáčky:
Teplé:
(u omáček je použité námi připravené demi-glace)
Pepřová ze zeleného pepře 65,- Kč
Chilli 65,- Kč
Hříbková 65,- Kč
Beurre blanc- doporučeno k rybě 65,- Kč
Studené:
Tatarská omáčka 50,- Kč
Kečup 40,- Kč
Bylinkový dip s česnekem 55,- Kč
