Jídelní lístek
Menu 2026
Předkrm:
100g / 245,- Kč
Hovězí carpaccio
hovězí svíčková, bazalkové pesto, limetka, smažené kapary, balsamico, sýr Parmigiano a pečená bageta
100g / 245,- Kč
Gravlax z lososa
tenké plátky marinovaného lososa, červená řepa, avokádová majonéza, smažené kapary a pečená tomatová bageta
Polévka:
0,33 l / 95,- Kč
Silný hovězí vývar
kořenová zelenina a raviola plněná hovězím masem
0,33 l / 80,- Kč
Hráškový krém
žloutková pěna a máslové krutonky se slaninou
Hlavní chod:
200g / 325,- Kč
Kuřecí prso Supreme
pečené kuřecí prso plněné fází s medvědím česnekem, bramborový gratin, sezónní zelenina a tomatová omáčka s bylinkami
200g / 325,- Kč
Vepřová panenka
medailonky z vepřové panenky balené ve slanině, hráškové pyré, sezónní zelenina, zauzené brambory a hořčicová omáčka
250g / 340,- Kč
Hovězí líčka
pomalu pečená hovězí líčka s burgundskou omáčkou, bramborové pyré, marinovaná zelenina a cibulová drobenka
200g / 320,- Kč
Pastrami
pomalu pečený a zauzený hovězí roastbeef v chlebu, nakládaná okurka, karamelizovaná cibule, salát, hořčicová majonéza s křenem a smažené batátové hranolky
200g / 320,- Kč
FARMA Burger
burger z vyzrálého hovězího Chuck Rollu, brioška, sýr čedar, slanina, salát, rajče, nakládaná cibule a okurky, BBQ majonéza a smažené farmářské hranolky
200g / 275,- Kč
Chřestové risotto
s bůvolí mozzarellou a cherry rajčátky
Ryby:
200g / 325,- Kč
Pečený filet z candáta
bylinky, máslo a citron
200g / 325,- Kč
Pečený filet z lososa
bylinky, máslo a limetka
Steaky:
250g / 395,- Kč
Rump steak Grainfed Angus
libový a křehký kousek masa z vyzrálé květové špičky
200g / 430,- Kč | 300g / 650,- Kč
Hovězí Tenderloin – Brazílie
vyzrálá svíčková z býka
250g / 380,- Kč
Hovězí Striploin – Uruguay
steak z vyzrálé nízké roštěné
700g / 1850,- Kč (pro 2 osoby)
Grilovaný mix steaků
Grilovaný mix všech našich steaků s restovanou zeleninou, bramborami se slaninou a cibulkou, pepřová a hříbková omáčka
Saláty:
150g / 300g / 275,- Kč
Salát Caesar s kuřecím masem
římský salát, filírované kuřecí prso, ančovičkový dresink, křupavá slanina, krutonky a sýr Parmigiano
100g / 300g / 315,- Kč
Salát Farma
kozí sýr, ořechy, trhaný salát, hruškové ragú s červenou řepou, medovo-hořčicový dresink a opečená bageta
Těstoviny:
100g / 300g / 295,- Kč
Pappardelle s lososem
losos, chilli, špenát, česnek, olivový olej a sýr Parmigiano
100g / 300g / 295,- Kč
Pappardelle s hovězí roštěnou
hovězí roštěná, chilli, česnek, špenát, olivový olej a sýr Parmigiano
Dětská jídla:
100g / 180,- Kč
Kuřecí řízek
smažený kuřecí řízek, smažené hranolky a kečup
200g / 150,- Kč
Těstoviny Pappardelle
rajčatová omáčka s bazalkou, strouhaný sýr Parmigiano
100g / 230,- Kč
Losos s bramborovým pyré
bramborové pyré a glazírovaná sezónní zelenina
Dezerty:
1ks / 165,- Kč
Pečené kynuté buchtičky
vanilkový krém, jahodové ragú a sušenková drobenka
1ks / 165,- Kč
Soufflé z bílé čokolády
omáčka z lesních plodů, sušenková drobenka a vanilkovo-pomerančová zmrzlina (doba pečení 15 min)
Přílohy:
250g / 125,- Kč
Směs trhaných salátů s čerstvou zeleninou a vinaigrette dresinkem
250g / 90,- Kč
Restované brambory grenaille se slaninou, česnekem a cibulkou
250g / 110,- Kč
Čerstvá restovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem
250g / 95,- Kč
Cibulové kroužky s bylinkovým dipem
200g / 65,- Kč
Farmářské smažené hranolky
200g / 90,- Kč
Batátové smažené hranolky
2ks / 80,- Kč
Pečená bageta s bylinkami a máslem
Omáčky:
Teplé:
Pepřová ze zeleného pepře – 60,- Kč
Hříbková – 65,- Kč
Chilli – 60,- Kč
Studené:
Tatarská omáčka – 50,- Kč
Bylinkový dip s česnekem – 55,- Kč
Kečup – 40,- Kč
Doporučeno k rybě:
Buerreblanc – 65,- Kč
