Menu 2023/24
Předkrm:
100g / 235 Kč
Hovězí carpaccio
s bazalkovým pestem, lanýžovou majonézou, limetkou, balsamico redukcí,
hoblinkami parmazánu, trhaným salátkem a bagetou
100g / 235 Kč
Hovězí tatarák ze svíčkové
nakládané okurky, dijonská majonéza, cibulový crumble, česnek a náš chléb
6ks / 285 Kč
Smažené krevety v kataifi těstě
s trhaným salátem, zeleninou, rýžovými nudlemi, teriyaki omáčkou a bagetou
Polévka:
0,33 l / 95 Kč
Silný hovězí vývar
s kořenovou zeleninou a raviolou s trhaným masem
0,33 l / 95 Kč
Kulajda
s hříbky, bramborem, vejcem a špekovou pěnou
Hlavní chod:
200g / 325 Kč
Kuřecí prso supreme
Zauzené brambory grenaille, pečená sezónní zelenina, omáčka ze sušených rajčat, koriandr
200g / 325 Kč
Vepřová panenka sous-vide
Batátové pyré, pečená sezónní zelenina, gratinované brambory s lanýžem, slaninová omáčka s pepřem
350g / 345 Kč
Kachní stehno
Bramborová rolka s cibulkou, červené zelí s brusinkami, kachní omáčka
250g / 345 Kč
Hovězí líčka
Bramborové pyré se slaninou, nakládaná zelenina, smažená cibule, burgundská omáčka
200g / 295 Kč
FARMA Burger
steak připravený z mletého vyzrálého chuck rollu, brioška, sýr cheddar, slanina, salát,
rajče, nakládaná cibule a okurky, slaninová majonéza a farmářské hranolky
200g / 295 Kč
Quesadilla
Trhané hovězí maso, sýr cheddar, zeleninový salát, guacamole, rajčatová salsa
Ryby:
200g / 375 Kč
Pečený filet z halibuta
bylinky, máslo a limetka
200g / 325 Kč
Pečený filet z lososa
bylinky, máslo a limetka
Steaky:
250g / 375 Kč
Rump steak Grainfed Angus – Argentina
Libový a křehký kousek masa z vyzrálé květové špičky
200 g / 395 Kč, 300 g / 595 Kč
Hovězí Tenderloin – Brazílie
Vyzrálá svíčková z býka
250g / 365 Kč
Hovězí Striploin – Uruguay
Steak z vyzrálé nízké roštěné
Těstoviny:
300g / 195 Kč
Pappardelle aglio olio e peperoncino
chilli, česnek, petržel, olivový olej a hoblinky parmazánu
300g / 290 Kč
Pappardelle aglio olio e peperoncino s lososem
chilli, česnek, petržel, olivový olej a hoblinky parmazánu
300g / 290 Kč
Pappardelle aglio olio e peperoncino s filírovanou roštěnou
chilli, česnek, petržel, olivový olej a hoblinky parmazánu
Saláty:
150g / 300g / 255 Kč
Salát Caesar s kuřecím masem
římský salát, filírované kuřecí prso, ančovičkový dresink,
křupavá slanina, krutonky a sýr parmazán
100g / 300g / 285 Kč
Salát Farma
grilovaný kozí sýr, ořechy, trhaný salát, nakládaná červená řepa,
medovo-hořčicový dresing a opečená bagetka
Dětská jídla:
100g / 175 Kč
Losos s bramborovým pyré a glazírovanou sezónní zeleninou
250g / 115 Kč
Těstoviny pappardelle s rajčatovou omáčkou a strouhaným sýrem
100g / 125 Kč
Kuřecí smažený řízek s hranolky a kečupem
Dezerty:
3ks / 135 Kč
Lívance
s lesním ovocem, karamelem, zakysanou smetanou, vanilkou a sušenkovou drobenkou
155 Kč
Čokoládový fondant
s ovocnou omáčkou, sušenkovou drobenkou a vanilkovo-pomerančovou zmrzlinou
Přílohy:
250g / 110 Kč
Přílohový trhaný salát s čerstvou zeleninou
250g / 95Kč
Cibulové kroužky s bylinkovým dipem
250g / 50 Kč
Steakové hranolky se slupkou
250g / 75 Kč
Batátové hranolky
250g / 95 Kč
Restované brambory se slaninou, česnekem a cibulkou
250g / 95 Kč
Čerstvá grilovaná zelenina
2ks / 65 Kč
Pečená bageta s bylinkami
Omáčky:
Teplé:
(u omáček je použité námi připravené demi-glace)
Pepřová ze zeleného pepře 50,- Kč
Chilli 50,- Kč
Hříbková 50,- Kč
Buerreblanc– doporučeno k rybě 50,- Kč
Studené:
Tatarská omáčka 45,- Kč
Kečup 35,- Kč
Chimichurri 65,- Kč
