Menu 2023
Předkrm:
100g / 215,- Kč
Hovězí carpaccio
s bazalkovým pestem, lanýžovou majonézou, limetkou, balsamico redukcí, hoblinkami parmezánu, trhaným salátkem a naší bagetou
100g / 215,- Kč
Lososový Gravlax
Marinovaný losos s teriyaki omáčkou, wasabimajonézou, fermentovanou okurkou, trhaným salátkem a naší bagetou
6ks / 265,-
Smažené krevety v kataifí těstě
trhaný salát s julienne zeleninou, asijská arašídová omáčka, limetka a rýžové chipsy
Polévka:
0,33 l / 75Kč
Silný hovězí vývar
s kořenovou zeleninou a rolkou s mletým masem a telecími jatýrky
0,33 l / 75Kč
Krkonošské kyselo
s hříbky, bramborami, vejci a chlebovou pěnou
Hlavní chod:
200g / 285,-Kč
Grilované kuřecí prso supreme
bramborové pyré s perníkem, glazírovanásezónní zelenina, špenátová smetanová omáčka s růžovým pepřem
200g / 295,-
Vepřová panenka sous-vide
pyré z pečeného celeru, glazírovaná sezónní zelenina, naše bramborové krokety se slaninou, demi-glace s lanýžem
200g / 285,- Kč
Pomalu pečená jelení kýta
svíčková omáčka, karlovarský knedlíky, brusinky, citrón a šlehačka
400g / 265,-Kč
Pečená vepřová žebírka
hořčicová majonéza s křenem, nakládané kari okurky, náš chléb
200g / 275,-Kč
FARMA Burger
steak připravený z mletého vyzrálého chuck rollu podávaný v naší bulce, sýr chedar, slanina, salát, rajče, červená cibule, nakládané okurky, slaninovo-cibulová majonéza a farmářské hranolky
200g / 275,-Kč
Asijské pečené a trhané kachní maso
cibule, salát, nakládané kari okurky, teryiakimajonéza, naše bageta a batátové hranolky
Ryby:
200g / 285,-Kč
Pečený filet z mořského okouna
na bylinkovém másle s limetkou
200g / 295,-Kč
Pečený filet z lososa
na bylinkovém másle s limetkou
Steaky:
250g / 355,-Kč
Rump steak Grainfed Angus – Argentina
libový a křehký kousek masa z vyzrálé květové špičky
200 g / 375,- Kč, 300 g / 545,-Kč
Hovězí Tenderloin – Brazílie
Vyzrálá svíčková z býka
250g / 335,-Kč
Hovězí Striploin– U.S.
Steak z vyzrálé roštěné
Těstoviny:
300g / 195,- Kč
Tagliatelle aglio olio e peperoncino
chilli, česnek, petržel, olivový olej a hoblinky sýra Parmigiano
Na přání:
losos + 70,-Kč
filírovaná roštěná + 70,-Kč
Saláty:
150g /250g / 235,- Kč
Salát Caesar s kuřecím masem
římský salát, kuřecí filírované prso, ančovičkový dresink,
křupavá slanina, krutonky a sýr Parmigiano
|
|
150g / 250g / 265,-Kč
Salát Farma
filírovaný hovězí roastbeef, coleslaw, trhaný salát, nakládaná červená cibule, ořechy a náš chléb
Dětská jídla:
85g / 145,-Kč
Losos s bramborovým pyré a glazírovanou sezónní zeleninou
250g / 95,-Kč
Těstoviny tagliatelle s rajčatovou omáčkou a strouhaným sýrem
85g / 115,-Kč
Kuřecí smažený řízek s hranolkami a kečupem
Dezerty:
135,- Kč
Švestkové creme brule
s karamelovou omáčkou, čokoládovou drobenkou a skořicovou zmrzlinou
135,- Kč
Čokoládový fondant
s ovocnou omáčkou, sušenkovou drobenkou a vanilkovou zmrzlinou
(doba pečení 15.min)
Přílohy:
95,- Kč250g Přílohový trhaný salát s čerstvou zeleninou
95,- Kč250 g Cibulové kroužky s bylinkovým dipem
50,- Kč200 g Steakové hranolky se slupkou
75,-Kč200 g Batátové hranolky
75,- Kč250 g Restované brambory se slaninou, česnekem a cibulkou
85,- Kč250 g Čerstvá grilovaná zelenina
55,- Kč2 ks Naše pečená bageta s bylinkami
Omáčky:
Teplé:
(u omáček je použité námi připravené demi-glace)
45,- KčPepřová ze zeleného pepře
45,- KčChilli
45,- KčHříbková
45,- KčBuerreblanc– doporučeno k rybě
Studené:
40,- KčTatarská omáčka
35,- Kč Kečup
